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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀 稍  收汁时盖上锅盖 焖。